Panela Caçarola: O Que É, Para Que Serve e Como Escolher

A panela caçarola é uma das peças mais usadas na cozinha: larga, com tampa e duas alças, serve para refogar, cozinhar arroz, fazer ensopados e até levar ao forno. O que muda de uma caçarola para outra é o tamanho, o material e o tipo de fundo. Neste guia explicamos o que ela é, para que serve, como se diferencia das outras panelas e o que observar antes de comprar.

O que é uma caçarola?

É uma panela mais larga do que alta, com tampa e duas alças laterais. Esse formato distribui bem o calor e dá espaço para mexer, o que a torna a panela "coringa" do dia a dia.

Para que serve a caçarola

• Refogados e molhos.
• Arroz, risotos e massas.
• Ensopados, estrogonofe e carnes de cozimento lento.
• Cozimento no forno, se a panela e as alças forem próprias para isso.

Caçarola, panela, caldeirão, molheira ou frigideira?

Como escolher a caçarola

Tamanho

Como referência, uma caçarola de 20 cm comporta cerca de 2 a 3 litros, a de 24 cm de 3,5 a 4,5 litros e a de 28 cm perto de 6 litros. A altura muda o volume, então confira a capacidade indicada. Para uma ou duas pessoas, 18 a 20 cm bastam. Para famílias, 24 a 28 cm.

Material

• Inox: durável e sem revestimento. Prefira modelos com fundo triplo, que aquecem por igual. Veja o guia de panela inox.
• Ferro esmaltado: mantém o calor por muito tempo e vai do fogo ao forno e à mesa. Veja panela de ferro fundido esmaltada.
• Cerâmica e antiaderente: facilitam a limpeza e pedem menos gordura, mas o revestimento se desgasta. Veja panelas de cerâmica.
• Vidro: permite ver o preparo, mas exige cuidado com choque térmico. Veja panela de vidro.
• Alumínio: leve e barato. Leia mitos e verdades sobre a panela de alumínio.

Tampa, alças e fundo

Escolha tampa que feche bem e alças firmes, de preferência que não esquentem. Se você usa fogão de indução, o fundo precisa ser magnético: confira nosso guia de panelas de indução. Se quer levar ao forno, verifique a temperatura máxima suportada pela panela, pela tampa e pelas alças.

Modelos de panela caçarola

Veja alguns modelos de caçarola disponíveis na Amazon:

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	Caçarola Funda com Fundo Triplo, Tramontina, Solar 62504200, inox, dimetro de 20 cm	Ver oferta agora
	Caçarola 24cm 4,5L Antiaderente com Tampa, Panela de Indução com Revestimento Cerâmico, Alta Retenção de Calor, Cozimento Uniforme, Alças Reforçadas e Alta Durabilidade, Preta	Ver oferta agora
	Caçarola Funda com Fundo Triplo Tramontina inox 24Cm, CACAROLA ALLEGRA	Ver oferta agora
	HERCULES Caçarola Redonda, Laranja, 25.4 X 11 Cm, 4.3L, Herces Pa9000-24L,	Ver oferta agora
	Caçarola 26cm Antiaderente com Tampa, Panela de Indução com Revestimento Cerâmico, Alta Retenção de Calor, Cozimento Uniforme, Alças Reforçadas e Alta Durabilidade, Vermelha	Ver oferta agora
	Jogo de Caçarolas 05 Peças Preto com Tampa de Vidro e Utensílios	Ver oferta agora
	WOLFF - Caçarola com Tampa de Vidro 1L Branco Opalino	Ver oferta agora
	Caçarola de Indução 20 cm Amalfi Crema 2,7L em Alumínio Fundido com Revestimento Cerâmico, Tampa com Puxador em Inox, Compatível com Indução, Gás e Elétrico	Ver oferta agora
	Caçarola 22cm 2,8L Revestimento Cerâmico com Tampa para Indução	Ver oferta agora
	Mimo Style Caçarola Linha Mármol Vanilla 2,25L, Alumínio e Tampa de Vidro Temperado Com Saída para Vapor. Funciona em Fogão a Gás, Elétrico e Indução, Modelo: PS20CM	Ver oferta agora

O jeito de limpar depende do material. Veja como limpar panelas de cada material e, para comparar modelos de várias marcas, o nosso guia das melhores panelas.

Perguntas frequentes

Caçarola serve para fritar?

Serve para frituras rasas, mas para fritura por imersão o ideal é uma panela funda e estável. Veja panela para fritura.

Toda caçarola vai ao forno?

Não. Alças de plástico, revestimentos e tampas de vidro têm limites de temperatura. Só use no forno se o fabricante indicar.