Panela Cozi Vapore: Como Funciona e Como Escolher

Por Laura Bona Moll

Atualizado em 24/09/2026

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A panela Cozi Vapore (ou Cozivapor) é um conjunto para cozinhar a vapor no fogão: uma panela com uma peça furada que se encaixa por cima. Serve para legumes, peixes, ovos e também para cuscuz e para escorrer massas. Neste guia explicamos como funciona, quais tipos existem e o que observar antes de comprar.

Índice do artigo

1 Como funciona

2 Para que serve

3 Tipos de panela a vapor

4 Modelos de panela Cozi Vapore

5 Cuidados

Como funciona

Você coloca dois a três dedos de água na panela de baixo, encaixa a peça furada com o alimento por cima e tampa. A água ferve, e o vapor sobe pelos furos e cozinha a comida a cerca de 100 °C, sem que ela encoste na água. O ponto de atenção é o nível da água: se encostar no alimento, o resultado passa a ser cozido, não vapor.

Para que serve

Legumes, peixes, frango e ovos no vapor.
Cuscuz, quando o modelo é vendido como cuscuzeira.
Escorrer macarrão e outros alimentos.
Servir de caçarola comum, nos conjuntos em que a panela de baixo pode ser usada sozinha.

Tipos de panela a vapor

Tipo	Como é	Atenção
Conjunto de alumínio antiaderente	Panela e cesto no mesmo diâmetro, com tampa de vidro. A MTA vende o Cozivapor de 20 cm nessa linha	Revestimento se desgasta. Veja panelas MTA
Inox	Peça furada avulsa que se apoia em uma panela sua, ou conjunto completo	Serve em qualquer fogão. Veja panela inox
Elétrica	Parecida com uma panela elétrica de arroz, com timer	Ocupa mais espaço. Veja panela elétrica de arroz

Modelos de panela Cozi Vapore

Veja alguns modelos de panela a vapor disponíveis na Amazon:

Photo	Title	Buy
	Cozivapor Panela De Cozimento A Vapor Antiaderente Cereja, MTA	Ver oferta agora
	Cozi-Vapore, Tramontina, Solar 62510200, inox, dimetro de 20 cm	Ver oferta agora
	Jogo de Panela Cozimento a Vapor 3L Antiaderente 3x1 Pegadores Antitérmico Cozivapor (Grafite)	Ver oferta agora
	Cozi-vapore Tramontina Solar Inox Diâmetro De 16 Cm	Ver oferta agora
	Cozivapor 18 com Tp. Alumínio Fortaleza Cereja	Ver oferta agora
	Brinox - Cozi Vapor com Tampa 1,45L Especiarias - Prata	Ver oferta agora
	Cozi-Vapore Dimetro 20Cm, Tramontina, 62660200, Inox	Ver oferta agora
	Cozi-Vapore, Tramontina, Solar 62510240, Inox, dimetro de 24 cm	Ver oferta agora
	MTA COZIVAPOR N°20/3,2L COM TAMPA DE VIDRO - 4 EM 1 - DE ALUMINIO COM ANTIADERENTE COR GRAFITE	Ver oferta agora
	8215-Panela A Vapor Cozivapor 3 Em 1 Antiaderente 3,2 L Grafite Mta	Ver oferta agora

Como escolher

Diâmetro: a peça furada precisa encaixar bem na panela. Os tamanhos de 16 a 20 cm são os mais comuns, e o de 20 cm costuma render de 2 a 3 litros.
Material: o alumínio antiaderente é mais barato, e o inox dura mais e não tem revestimento.
Tampa: de vidro, para acompanhar sem abrir. Prefira modelos com saída de vapor.
Alças: de baquelite ou material que não esquente, porque o vapor deixa as peças quentes.
Indução: no conjunto vaporeira, quem toca a boca do fogão é a panela de baixo. Ela precisa ser magnética. Veja panelas de indução.

Cuidados

Abra a tampa afastando-a do rosto, porque o vapor queima. Confira o nível da água durante cozimentos longos. Para limpar, veja como limpar panelas de cada material. Para uma visão geral dos materiais, leia panelas saudáveis.

Sobre a autora: Laura Bona Moll

Laura Bona Moll é uma renomada especialista em utensílios de cozinha e crítica gastronômica, com mais de uma década de experiência no campo culinário. Formada em Gastronomia pela Universidade Culinária de São Paulo, Laura expandiu seu conhecimento através de cursos especializados em utensílios de cozinha na Europa, incluindo um treinamento avançado em Paris focado em seleção e uso de panelas de alta qualidade.Além de sua formação acadêmica, Laura tem uma rica experiência prática, tendo trabalhado em diversas cozinhas renomadas ao redor do mundo e colaborado com chefs estrelados em Michelin. Seu conhecimento profundo sobre os materiais, técnicas de fabricação e uso ideal de panelas é reconhecido internacionalmente, o que a torna uma voz autoritária no mundo da culinária e utensílios de cozinha.Laura é também autora de diversos artigos e livros sobre culinária e utensílios de cozinha, contribuindo regularmente para revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seus conselhos são buscados tanto por chefs profissionais quanto por entusiastas da culinária em busca do melhor equipamento para suas cozinhas.

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