Panela Molheira: Para Que Serve, Tamanhos e Como Escolher

A panela molheira é aquela panelinha de cabo longo que faz todo o trabalho pequeno da cozinha: molhos, cremes, chocolate derretido, ovos e sobras. Pequena e prática, ela é a peça mais usada por quem cozinha para poucas pessoas. Neste guia explicamos para que serve, quais tamanhos existem e o que observar antes de comprar.

Atenção ao nome: molheira também é o nome da jarra usada para servir molho à mesa. Aqui falamos da panela de cozinha.

Para que serve a panela molheira

• Molhos, como branco, de tomate e de queijo.
• Cremes, mingaus e caldas.
• Derreter manteiga e chocolate, de preferência em banho-maria.
• Cozinhar ovos, legumes em pequena quantidade e aquecer sobras.

Tamanho ideal

As molheiras mais comuns têm de 14 a 18 cm de diâmetro e cerca de 1 a 2 litros. Para uma ou duas pessoas, 16 cm costuma ser o ponto certo. Menos que isso e a panela vira leiteira, mais que isso e já é uma caçarola.

Como escolher

• Material: o inox de fundo triplo aquece por igual e não gruda tanto quanto o inox simples, e é ótimo para molhos. Veja o guia de panela inox. O antiaderente facilita a limpeza, mas exige cuidado para não riscar.
• Cabo: longo, firme e que não esquente, de baquelite, silicone ou inox oco.
• Bico: alguns modelos têm bico para verter sem pingar.
• Tampa: útil para manter o calor, e opcional para molhos.
• Indução: se o seu fogão é de indução, o fundo precisa ser magnético. Veja panelas de indução.

Modelos de panela molheira

Veja alguns modelos de molheira disponíveis na Amazon:

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	Le Creuset Panela Molheira 18cm Signature Vermelho	Ver oferta agora
	Le Creuset Panela Molheira com Alça 18cm 3-Ply Aço Inoxidável	Ver oferta agora
	Le Creuset Molheira Com Alça 16Cm Ensc	Ver oferta agora
	Panela Tramontina Grano em Aço Inox Corpo Triplo com Tampa e Cabo 20 cm 3,1 L	Ver oferta agora
	Le Creuset Panela Molheira 16Cm Sig Azure Blue	Ver oferta agora
	Le Creuset Panela Molheira 18cm Sig Shallot	Ver oferta agora
	Electrolux Panela de Ferro Fundido Esmaltado Molheira com Tampa 20cm, 2 Pegadores de Silicone	Ver oferta agora
	Molheira Barbecue de ferro 110ml Santana	Ver oferta agora
	Le Creuset Panela Molheira 18cm C/Alça 3-Ply Clc	Ver oferta agora
	Le Creuset Panela Molheira 20cm Signature Vermelho	Ver oferta agora

• Use fogo baixo a médio para molhos, para não queimar o fundo.
• Mexa com colher de madeira ou espátula de silicone.
• Lave assim que esfriar. Veja como limpar panelas de cada material.

Perguntas frequentes

Molheira é a mesma coisa que leiteira?

São parecidas, mas a leiteira costuma ser menor e mais estreita, feita para ferver leite. A molheira é um pouco mais larga e serve para preparos mais variados.

Posso fazer arroz na molheira?

Sim, para uma ou duas pessoas, desde que a panela tenha tampa. Para quantidades maiores, prefira uma caçarola.